中等粮食学校试用教材 制粉工艺与设备

封面 1
书名 2
版权 3
前言 4
目录 7
目录 9
第一章 小麦的工艺性质 9
第一节 小麦的种类 9
第二节 小麦的籽粒结构 9
第三节 小麦的外表性状 12
第四节 小麦的物理特性 13
第五节 小麦的化学成分 15
第二章 小麦的清理 19
第一节 小麦含杂及除杂原理 19
第二节 筛选 22
第三节 风选 50
第四节 打麦 54
第五节 去石 62
第六节 精选 73
第七节 磁选 81
第八节 洗麦 85
第九节 组合清理设备 94
第三章 小麦的水分调节和搭配 101
第一节 小麦的水分调节 101
第二节 小麦的搭配 115
第四章 小麦清理流程 119
第一节 麦路组合的依据及要求 119
第二节 小麦清理流程图中的符号 120
第三节 小麦清理流程的组合程序 120
第四节 小麦清理流程介绍 123
第五节 小麦清理流程设计 126
第六节 下脚的整理 129
第五章 研磨 131
第一节 研磨效果的计算 131
第二节 磨粉机 132
第三节 磨辊及其表面的技术性 158
第四节 研磨工作原理 164
第五节 影响研磨效果的因素 167
第六节 研磨动力的传递规律和功率消耗 171
第七节 磨粉机的操作与维修 172
第八节 松粉机 174
第六章 筛理 171
第一节 筛理效率的计算 176
第二节 制粉筛面的种类、材料和性能 177
第三节 在制品分类 179
第四节 平筛 179
第五节 平筛的工作原理 196
第六节 平筛的筛路 202
第七节 影响平筛筛理效果的因素 208
第八节 平筛的操作与维修 212
第九节 圆筛 213
第十节 刷麸机和打麸机 217
第七章 清粉 224
第一节 清粉的目的和原理 224
第二节 清粉机的结构和技术参数 225
第三节 清粉效果的指标 227
第四节 影响清粉效果的因素 227
第八章 制粉流程 231
第一节 制粉流程概述 231
第二节 粉路图中的符号 233
第三节 粉路各系统的流程 235
第四节 粉路各系统的技术特性和操作指标 240
第五节 粉路流量平衡表 247
第六节 粉路举例及分析 250
第七节 粉路设计 262
第九章 玉米制粉 268
第一节 玉米和玉米产品 268
第二节 玉米的清理 272
第三节 玉米的水汽调节和脱皮 273
第四节 玉米的破糁和脱胚 280
第五节 提糁与提胚 284
第六节 磨粉 290
第七节 玉米加工工艺流程 291
第十章 生产过程中的技术操作和技术测定 296
第一节 制粉生产的基本操作 296
第二节 制粉生产中各种不正常现象产生的原因 297
第三节 制粉过程中的经常性检查 300
第四节 制粉过程的测定 302
附录 325 1 (p0-1): 目录
1 (p0-2): 第一章 小麦的工艺性质
1 (p0-3): 第一节 小麦的种类
1 (p0-4): 第二节 小麦的籽粒结构
4 (p0-5): 第三节 小麦的外表性状
5 (p0-6): 第四节 小麦的物理特性
7 (p0-7): 第五节 小麦的化学成分
11 (p0-8): 第二章 小麦的清理
11 (p0-9): 第一节 小麦含杂及除杂原理
14 (p0-10): 第二节 筛选
42 (p0-11): 第三节 风选
46 (p0-12): 第四节 打麦
54 (p0-13): 第五节 去石
65 (p0-14): 第六节 精选
73 (p0-15): 第七节 磁选
77 (p0-16): 第八节 洗麦
86 (p0-17): 第九节 组合清理设备
93 (p0-18): 第三章 小麦的水分调节和搭配
93 (p0-19): 第一节 小麦的水分调节
107 (p0-20): 第二节 小麦的搭配
111 (p0-21): 第四章 小麦清理流程
111 (p0-22): 第一节 麦路组合的依据及要求
112 (p0-23): 第二节 小麦清理流程图中的符号
112 (p0-24): 第三节 小麦清理流程的组合程序
115 (p0-25): 第四节 小麦清理流程介绍
118 (p0-26): 第五节 小麦清理流程设计
121 (p0-27): 第六节 下脚的整理
123 (p0-28): 第五章 研磨
123 (p0-29): 第一节 研磨效果的计算
124 (p0-30): 第二节 磨粉机
150 (p0-31): 第三节 磨辊及其表面的技术性
156 (p0-32): 第四节 研磨工作原理
159 (p0-33): 第五节 影响研磨效果的因素
163 (p0-34): 第六章…